ACEITE
A GRANEL O EMBOTELLADO
“El
buen momento del aceite no se está traduciendo en el precio”
Llevamos años hablando sobre el
mismo tema, pero nunca tomamos decisiones y por consiguiente nunca arreglamos
nada. Seguimos quejándonos de la situación y solo nos limitamos a pedir ayudas
a la administración. ¿Para qué?.
Como persona natural de la provincia
de Jaén, he nacido y me he criado entre agricultores, mi padre fue un pequeño
agricultor asociado a la cooperativa del pueblo y sus hijos seguimos con la
tradición, por este motivo me siento vinculado personal y profesionalmente al
mundo del aceite, pero también he de decir, que se cumple el dicho de que
“nadie es profeta en su tierra”.
Con motivo de una serie de artículos
que han aparecido recientemente, y por el interés que he comentado
anteriormente, me dispongo a escribir este artículo.
El primer artículo ha sido publicado
en el diario de Sevilla, os dejo el enlace: http://www.diariodesevilla.es/article/agrandalucia/1791495/buen/momento/aceite/no/se/traduce/precio.html
Donde se comenta:
Ya
se sabe, y en el campo aún mejor, que la ley de la oferta y la demanda
traduce las grandes cosechas en bajos precios y a la inversa. Sin embargo,
el cosechón de esta campaña de aceituna, que se ha traducido en un boom del comercio del
aceite de oliva en los mercados internacionales,
hacía esperar a los productores mejores cotizaciones que las actuales y que el
momento de bonanza fuera disfrutado por todos los protagonistas del sector.
Sin
embargo, parece que los beneficios no llegan a todos. Desde la
Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) se denuncia
que el boom del aceite de oliva español en los mercados no se está traduciendo
en precios rentables para el agricultor……
Además,
y precisamente como consecuencia de la gran producción de la campaña 2013/2014,
para este año la campaña se prevé muy corta por los problemas de floración
ante la ola de calor de finales de abril y principios del mes de año, y por
la propia vecería que afecta al olivo tras un año de gran producción.
Sin
embargo, estas condiciones óptimas de mercado no están teniendo su reflejo
en los precios en el campo. En las últimas semanas, el aceite de
oliva virgen en origen ha caído por debajo de 1,80 euros por kilo, unas
cotizaciones muy alejadas de los costes de producción cuantificados por el
Ministerio de Agricultura (2,49 euros por kilo). Esta situación contrasta,
destaca COAG, con la de los principales países productores en la zona euro,
caso de Italia o Grecia, donde el aceite cotiza a 3,40 euros por kilo y 2,46
euros por kilo respectivamente, o en el caso de Túnez, donde se sitúa en 2,41
euros.
"Con
sus prácticas abusivas y especulativas, los tres grandes operadores
comerciales, Sovena, Migasa y Deoleo (que acaparan el 75% del mercado) y las
cadenas de distribución se van a cargar a la gallina de los huevos de oro. El
esfuerzo inversor realizado por agricultores y almazaras para conseguir una
materia prima de máxima calidad no se está viendo recompensado y eso ya está
pasando factura en términos de renta y empleo en zonas productoras".
En la revista Olimerca nº
9 del 2º Trimestre del 2014. Os dejo el enlace:
En su editorial, se
termina diciendo….
Ha
llegado el momento de dejar de ser una comunidad de sufridores donde nadie gana
y todos pierden. Ha llegado el momento de que cada uno asuma su
responsabilidad, salga de su cubículo desde el que ve a los demás como los únicos
culpables de sus problemas.
Las soluciones a los retos del
futuro en el sector del aceite de oliva están en nuestras manos,
sólo tenemos que abrir los ojos y tener ganas de aprender de lo que otros están
haciendo mejor.
Asimismo, os expongo
algunos de los comentarios de los asistentes al encuentro de opiniones denominado
“Las Batallas del Aceite de
Oliva”, que
organizó esta revista:
1.
Ana
María Romero, D. G. de la industria agroalimentaria de la J. Andalucía, afirmó que “competir en precios es una
batalla perdida”, y lo que tenemos que hacer es vender en base al
prestigio que nos otorga la calidad de nuestros AOVE. Porque no se puede
entender que en nuestro país el precio medio se sitúe en 2 euros, frente a los
3 euros de Italia”.
2.
Ana Mª Romero también abordó el problema de la comercialización
recordando la importancia de conseguir una buena concentración, con estructuras
fuertes y recordó que desde la administración andaluza se va a seguir apoyando
aquellos proyectos donde se priorice la calidad diferenciada y aquellos
relacionados con la integración empresarial y donde se apueste por el trabajo
bien hecho.
3.
Otros participantes coincidieron en señalar
que tenemos una industria con un gran potencial que “tiene que avanzar hacia la comercialización y competir en los
mercados internacionales, al mismo tiempo que ha de apostar por la unión,
la modernización y la innovación”.
4.
El presidente de la Diputación de Jaén,
Francisco Reyes, subrayó la importancia
de saber vender y obtener unos precios que puedan competir en mercados
internacionales, así como estar en los mercados de excelencia, por la calidad
del producto.
5.
En este contexto, denunció la escasa información que recibe el usuario
de aceite de oliva y que hoy por hoy tiene un total desconocimiento de
nuestro producto, como sucede en otros sectores agroalimentarios.
6.
D. Juan Gadeo, Presidente de Interoleo
picual Jaén, indica que los problemas
de comercialización son evidentes, tanto en granel como envasados.
Porque no hay músculo de fuerza. Somos líderes pero no tenemos ninguna fuerza
de mando. El sector productor no está orientado, no se arriesga.
7.
D. José María Vera, D.G. de Deoleo, afirmó
que Italia
apuesta por las marcas,
mientras que en España hablamos de crear valor porque
somos líderes en la producción, pero no sabemos
administrar ese liderazgo. Nos pasamos la vida hablando de precios, volumen y
poca marca y en realidad son pocas las empresas españolas comprometidas con las
marcas. El gran problema es que estamos siempre muy pendientes del precio en
origen. Algo que no ocurre con el café o el vino. Tenemos que hacer marketing efectivo y marcas
propias.
8.
D. Eloy Bautista, D.G. de Bodegas Torres,
aportando su experiencia en la comercialización de sus vinos, indica…los clientes no van a venir a
vernos, hay que ir a buscarlos y para ello tenemos
que conocer el consumidor y el punto de venta al detalle y para eso hay que
viajar mucho. Asimismo dice, la exportación no es un gasto, es una inversión,
es más importante reducir los costes en la fábrica y aplicarlos al área de
exportación.
De todo lo anterior,
podemos apreciar que en el sector agroalimentario español hay exceso de
productores, que saben hacer un buen producto pero que, sobre todo, hace falta gestionar adecuadamente la
comercialización del aceite y para ello hay que incorporar a
profesionales experimentados en esta labores.
El marketing es fundamental en este
sentido.
Hay que hacer un producto diferenciado en su empaquetado (packaging), etiqueta,
y folleto de promoción más orientado
al consumidor que a como lo fabricamos y a las instalaciones con que
contamos.
Si todos los que intervenimos en el sector agroalimentario
español, organismos, profesionales, etc. tenemos claro lo que hay que hacer ¿POR QUÉ NO SE HACE?.
Después de visitar y hablar con numerosos
productores y explicarles todo lo anterior recojo una serie de deficiencias que
si no se corrigen, nunca saldremos de esta situación de pobreza y precariedad:
1. Falta de conocimiento lo que origina miedo a acometer la comercialización y
exportación de forma adecuada. Lo malo es que los herederos que han tenido la
oportunidad de formarse adecuadamente no han querido o no han valido.
2. En el mundo
de las Cooperativas, al que ya dedique un articulo en este blog, en
noviembre del 2013, por si alguien desea echarle un vistazo; he visto inquietud
por estos temas de algunos agricultores, pero por las razones que sea en el
Consejo Rector no están muy por la labor. Y estos son incapaces de organizarse
y acometer, aunque sea de forma independiente, este proceso de mejora en la
comercialización del aceite y por consiguiente de la rentabilidad del mismo.
3. No se entiende que el verdadero valor de un negocio está en sus clientes y no en
su maquinaria, instalaciones u olivos. El negocio está en la transformación del
mismo no en la producción, si nos quedamos aquí no creceremos ni crearemos
riqueza.
4. En definitiva, hay que mejorar la gestión
integral de la empresa familiar del sector agroalimentario, pasando
de productor a EMPRESARIO.
En mis presentaciones siempre pongo la siguiente diapositiva:
¿QUÉ ES SER EMPRESARIO?
Para terminar
comentando, que el verdadero valor de cualquier negocio, está en sus clientes.
En el número y calidad de los mismos.
Debido al escaso conocimiento y formación de nuestros
productores, debemos de acometer un
plan de trabajo:
Ø Desde la administración, apoyando la modernización de estos
productores, compartiendo inversión,
que permita ayudar a:
o
Incorporar profesionales
experimentados en dichos negocios.
o
Formar a los propietarios o
herederos en el resto de áreas de gestión de la empresa.
o
Salir al exterior de forma ordenada
y con un plan de trabajo concreto y medible.
Ø El tamaño no es un impedimento para la exportación. Es solo
un factor más que muchas veces ofrece ventajas.
Siempre comento, que si
hiciésemos las cosas con criterios
profesionales y de rentabilidad, España y sobre todo la zona sur (Andalucía y
Extremadura), se convertiría en la CALIFORNIA de Europa.
Por último os dejo con
unas frases, de personas muy inteligentes que consiguieron éxito en su
actividad empresarial o inversora:
“Nada
en el mundo puede reemplazar la persistencia.
Sólo la persistencia y la decisión son omnipotentes (Ray Kroc-Mc Donald’s).”
“Un emprendedor o inversor inteligente es aquel que
tiene la paciencia, la disciplina y la voluntad necesaria para aprender”
(Benjamin Graham).
Un saludo.
