Qué buen titular, ¿No?
Analicemos la realidad de este sector y su mercado. He encontrado este
titular en la revista mensual de alimentación y gran consumo de “EL ECONOMISTA”.
Pero como bien se indica en el artículo, la realidad es bien distinta:
Os dejo los gráficos del artículo y sus comentarios, para que podáis analizarlo vosotros y después realizaré mi particular análisis de por qué estamos así y que
medidas debemos de acometer para tratar de posicionarnos en los niveles de
Francia e Italia.
Según este artículo, el gran problema del vino español sigue siendo que se
vende mucho más barato en los mercados internacionales en
comparación
con nuestros mayores competidores. Es trascendental evitar las fuertes oscilaciones en la producción a nivel nacional, evitando que se pase de una cosecha récord a una escasa, con el consecuente impacto en los precios. El
objetivo es acercarnos a Francia, líder por facturación.
La
buena noticia
para las bodegas españolas
es que las ventas en el exterior siguen creciendo -hasta el pasado noviembre
las exportaciones aumentaban ya un 22,2 % -, pero la
mala es que los ingresos, en euros, caen
como consecuencia de la caída
de los precios.
El
director general del OEMV plantea que para evitar las grandes fluctuaciones que
se están dando actualmente entre una cosecha y otra, y las consecuentes
oscilaciones de los precios, “la
solución
más
adecuada es que no se pague el litro de vino al viticultor en función
del volumen sino de la calidad”.
En su opinión, “eso
estabilizaría los precios, mantendría
un nivel de producción
similar en cada cosecha y permitiría
un crecimiento sostenido de nuestras ventas”.
Desde las distintas administraciones están
apuntando también
desde hace tiempo la necesidad de potenciar
la venta de producto envasado frente a granel.
Al cierre de noviembre, los vinos con denominación
de origen protegida son las que más
peso tienen en el volumen de ingresos, al suponer el 42,8 % de la facturación
total de vino, aunque sólo
representen el 15,3 % del volumen total.
Hasta aquí, el resumen del artículo comentado.
Bajo
mi punto de vista y después
de llevar varios años
visitando este sector puedo decir que el problema, similar al de otros
productos agroalimentarios, está:
• Hay
demasiado número de bodegas, siendo la mayoría
muy pequeñas.
• Las
personas que están
al frente, son agricultores/productores. Saben trabajar muy bien la tierra y
producir un excelente producto. Pero carecen de los conocimientos para
realizar una adecuada comercialización
del mismo, es decir:
- Contar
con un producto adaptado al mercado de destino (nacional o internacional),
tanto en sabores, olores, formatos y precios.
- Adecuada
presentación, no solo quedarse en la
etiqueta y botella, sino también,
en un folleto adaptado al consumidor, packaging (un adecuado embalaje para su
conservación, almacenamiento y venta),
etc.
- Diseñar
una adecuada red de distribución.
- Implantar
eventos promocionales en función
del cliente objetivo.
- En
definitiva, contar con una adecuada IMAGEN DE MARCA.
Hasta ahora, la comercialización de este producto,
salvo las grandes bodegas, se ha
realizado en el entorno geográfico de la bodega y a través de agentes comerciales
y distribuidores. La mayoría de las pequeñas bodegas se encuentra con el
problema de que su distribuidor no les promociona y vende su vino. No se dan
cuenta que los distribuidores maximizan sus beneficios priorizando la venta de
aquellos vinos que se venden mejor (mayor volumen) o que les dejan más margen.
En
definitiva, contamos con infinidad de bodegas pequeñas,
con un buen producto, pero sin marca y con escasa presencia en el mercado
nacional e internacional. Como pasa con el aceite, la
venta
a granel es el medio más
sencillo de dar salida a sus productos pero con escasos
márgenes.
Si
a todo lo anterior, le unimos la nula capacidad para agruparse
dentro del sector vía:
Que ayuden a corregir gran parte de los problemas de este sector, comentados anteriormente. Nunca levantaremos cabeza.
Este
sector, como otros, necesita contar con profesionales adecuados que ayuden a
corregir este mal endémico.
La contratación
de estos profesionales, será la
inversión
más
rentable que se haga en el medio y largo plazo.
Eso sí, hay que seleccionar al
profesional adecuado con conocimientos y experiencia contrastada.
En
algunos de mis artículos,
he comentado que en España
y sobre todo en Andalucía/Extremadura
que es la zona que conozco, si aportáramos
a nuestros excelentes productos una adecuada comercialización
y venta de los mismos, sobre todo a nivel internacional, seriamos la California de Europa.
Espero
que con la llegada a las pymes de una nueva generación
de propietarios o directivos, más formada en estos temas, podamos conseguirlo.
Para
terminar, hay que asumir que la RENTABILIDAD está en
la comercialización
y venta del producto NO
en las instalaciones, por grandes y avanzadas
que sean.
Un
saludo.
“Facco
consultores y SpainsFoods.com. Profesionales comprometidos con la salida al
exterior de la empresa andaluza / extremeña en
los mercados de Brasil y R. Unido”.
